この度、新商品『赤酢しゃり玉』を発売いたしました。

酒粕を熟成させて作られる「赤酢」を使用したしゃり玉です。

〇開発の経緯
近年、寿司市場では本格志向や専門店品質へのニーズが高まる一方、製造現場では、人手不足への対応が求められています。当社はこうした現場の課題に応えるため、「手軽に使えて、本格的な味わいを実現できるシャリ」を目指し、『赤酢しゃり玉』を開発しました。
手軽さと本格的な味わいを両立し、飲食店から量販店、食品加工現場まで幅広いシーンで活用いただける商品になっています。

〇注目のポイント

• 赤酢ならではのコクとまろやかな酸味
  ミツカン製の赤酢を使用し、米の旨みを引き立てる、上品で奥深い味わいを実現しました。

• 均一な品質・サイズ
  一粒一粒を均一に成型しているため、見た目の美しさと安定した提供品質を実現します。時間帯や担当者による品質のばらつきを抑え、安定した商品提供をサポートします。
• 解凍するだけですぐ使える
  炊飯・合わせ酢・成型といった工程が不要で、解凍後すぐに使用可能です。作業時間の短縮と人手不足対策に貢献します。
• 食品ロスを削減
  冷凍保存が可能なため、必要数量に応じて使用できます。廃棄ロスを抑え、効率的な食材管理を実現します。
  
• 幅広い業態･用途に対応
  寿司専門店をはじめ、スーパーマーケット、惣菜売場、ホテル・旅館、外食チェーン、食品加工・製造など、さまざまな業態でご活用いただけます。
  

赤酢ならではのコクとまろやかな酸味を生かしながら、解凍後もふっくらとした食感と美しい仕上がりを実現。さらに、必要な分だけ使える利便性と、安定した品質を兼ね備えた商品として、さまざまなシーンでご活用いただけます。本格な江戸前寿司をお手軽にどうぞ！